传统式槽子糕机企业，传统式小市场卷机烘烤的温对所烤小市场卷的后果更大。温太低，烤出的小市场卷顶面会凹陷，组织结构较变厚；烤制温太高，则小市场卷顶面，一部分轻松开裂，四边向里膨胀，糕体较硬。
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往往烤制温以180℃-220℃为。烘烤时长对所烤千层蛋糕影响到也过大。正常人事情下，烤制时长为30分鐘差不多。如时长短，则内部管理发黏，没熟；如时长长，则易太干，一圈硬脆。烘烤时长应意义食品的的大小和厚度来确定直接决定，时候可意义成分中糖的分量灵便确定调整。
